Philosophie
Die
Natur
gibt alles
vor.
Klar habe ich für jedes Brot ein Rezept. Doch keines davon ist in Stein gemeißelt; mit der Luft, die uns umgibt, und dem Getreide, aus dem unser Mehl gemacht wird, verändert sich auch das Brot mit der Jahreszeit.
Es ist nichts, das sich einfach auf Knopfdruck reproduzieren lässt. Nicht umsonst hat es Luftlöcher zum Atmen, es lebt.
Wasser, Salz, Gewürze, Hefe
Unser
Brot.
Frühstück
Den
Leut’n
solls gut
tun.
Über uns
Vom Brot
habe ich
gelernt was
Geduld heißt.
Trotz meiner langjährigen Erfahrung fühle ich mich heute immer noch oft wie ein Anfänger, wie mein eigener Lehrling, der still in sich hinein fragt:
Wenn nicht so, wie könnte Brot sonst schmecken?
Jeden noch so kleinen Arbeitsschritt mit größter Achtsamkeit zu tun, das ist das Geheimnis.
Jedes Mal. Aufs Neue.
Kontakt
Bäckerei Dorfstetter
Mönichkirchen 83
2872 Mönichkirchen
Österreich
Öffnungszeiten
Mo. Di. Mi. Fr.
6.30 – 12.30 +
14.30 – 18.00 Uhr
Do.
Ruhetag
Sa.
6.30 – 17.00
So.
7.00 – 17.00 Uhr
Feiertag
7.00 – 12.00 Uhr
Impressum
Cafe-Bäckerei-Lebensmittel
Herwig Dorfstetter
Hauptstrasse 83
2872 Mönichkirchen
ATU67636944
Firmengericht Wr. Neustadt
Unternehmensgegenstand: Herstellung von Schwarz-, Weiß- und Backwaren, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel
Konzeption & Design:
Studio Riebenbauer
Technische Umsetzung:
Oliver Spies
