Philosophie
Die
Natur
gibt alles
vor.
Holzofenbrot
Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Gewürze
Unser
Brot.
Süßigkeiten
Leckere
Süßigkeiten.
Frühstück
Den
Leut’n
solls gut
tun.
Über uns
Vom Brot
habe ich
gelernt was
Geduld heißt.
Ausgehend von dem tiefen Verlangen, das bestmögliche Brot backen zu wollen, habe ich begonnen das gesamte Prozedere zu hinterfragen. Jede Zutat und jeden Arbeitsschritt musste ich durch und durch verstehen lernen.
Trotz meiner langjährigen Erfahrung fühle ich mich heute immer noch oft wie ein Anfänger, wie mein eigener Lehrling, der still in sich hinein fragt:
Wenn nicht so, wie könnte Brot sonst schmecken?
Trotz meiner langjährigen Erfahrung fühle ich mich heute immer noch oft wie ein Anfänger, wie mein eigener Lehrling, der still in sich hinein fragt:
Wenn nicht so, wie könnte Brot sonst schmecken?
Holz und Luft sind Zutaten wie Wasser und Mehl. Das richtige Holz und die richtige Temperatur für unseren Holzofen zu finden, ist ein dauernder Prozess. Aber das Geheimnis von gutem Brot liegt weder im Sauerteig noch im Holzofen.
Jeden noch so kleinen Arbeitsschritt mit größter Achtsamkeit zu tun, das ist das Geheimnis.
Jedes Mal. Aufs Neue.
Jeden noch so kleinen Arbeitsschritt mit größter Achtsamkeit zu tun, das ist das Geheimnis.
Jedes Mal. Aufs Neue.
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Kontakt
Bäckerei Dorfstetter
Mönichkirchen 83
2872 Mönichkirchen
Österreich
Herwig
0650 57 22 741
Alexandra
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Filiale
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Mo: 6.30 - 12.30 Uhr
Di, Mi, Fr: 6.30 - 12.30 & 14.30 - 18.00 Uhr
Sa: 6.30 - 17.00 Uhr durchgehend
So: 7.00 - 17.00 Uhr durchgehend
Feiertag: 7.00 - 12.00 Uhr
Geschlossen:
1. & 2. Novemberwoche
Christtag und Stefanitag
Neujahrtag
Ostersonntag & Montag
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Impressum
Cafe-Bäckerei-Lebensmittel
Herwig Dorfstetter
Hauptstrasse 83
2872 Mönichkirchen
ATU67636944
Firmengericht Wr. Neustadt
Unternehmensgegenstand: Herstellung von Schwarz-, Weiß- und Backwaren, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel
Konzeption & Design:
Studio Riebenbauer
Technische Umsetzung:
Oliver Spies
